֍ Poftă Bună ֍
Parmezan de Vinete
֍ Ingrediente:
- √ 2 vinete, curățate și feliate
- √ Aioli (pentru rețetă, vezi mai jos)
- √ Sos de roșii (pentru rețetă, vezi mai jos)
- √ Brânză tofu (pentru rețetă, vezi mai jos)
֍ Preparare:
- √ Înmoaie vinetele în aioli, apoi în pesmet.
- √ Coace-le în cuptor la 190°C timp de 15-20 de minute, întorcându-le când se rumenesc.
- √ Pregătește sosul de roșii și brânza tofu în timp ce vinetele se coc.
- √ Într-o tavă de copt, pune un strat de sos de roșii, un strat de vinete coapte, presară brânză tofu și repetă de încă două ori.
- √ Coace în cuptor încă 30 de minute pentru a îmbina aromele.
Aioli
֍ Ingrediente:
- √ 1 cană lapte de soia Silk, neîndulcit
- √ 1 ½ linguriță sare
- √ 1 linguriță pudră de ceapă
- √ ¼ linguriță pudră de usturoi
- √ 1 cană ulei
- √ 1 ½ lingură zeamă de lămâie
֍ Preparare:
- √ Pune laptele, sarea, pudra de ceapă și pudra de usturoi în blender. Amestecă la viteză mare, adăugând uleiul treptat.
- √ Toarnă amestecul într-un bol; încorporează ușor sucul de lămâie și pune la frigider.
- √ Sfat: Acesta se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Adaugă uleiul încet, timp de aproximativ 1 minut.
Sos de Roșii
֍ Ingrediente:
- √ 2 cepe, tocate mărunt
- √ 3 roșii proaspete, tăiate cubulețe
- √ ½ cană ulei de măsline
- √ 2 linguri pastă de roșii
- √ 2 lingurițe boia de ardei
- √ Sare după gust
- √ 1 lingură busuioc uscat (cel puțin ¼ cană dacă este proaspăt)
- √ 2 lingurițe oregano proaspăt
- √ 2 căței de usturoi
- √ Un praf de cimbru
- √ 1 linguriță sirop de arțar
֍ Preparare:
- √ Sotează ceapa, apoi adaugă roșiile și uleiul de măsline. Gătește până se înmoaie.
- √ Apoi, adaugă pasta de roșii, boiaua, sarea, busuiocul, oregano, usturoiul, cimbrul și siropul de arțar.
Brânză de Vacă Tofu
֍ Ingrediente:
- √ 1 bloc de tofu (tare sau moale)
- √ 1 linguriță sare
- √ 1 linguriță pudră de ceapă
- √ ½ cană maioneză (sau maioneză cu usturoi)
- √ ½ linguriță pudră de usturoi
- √ 1 lingură fulgi de pătrunjel
֍ Preparare:
- √ Fărâmițează tofu, apoi amestecă condimentele.
- √ După aceea, adaugă maioneza și amestecă din nou.
Pesmet
֍ Ingrediente:
- √ 2 căni pesmet fără gluten, fin
- √ ½ cană fulgi de drojdie nutritivă
- √ ½ cană făină de porumb
- √ 2 linguri fulgi de pătrunjel uscat, fin
- √ 2 linguri pudră de ceapă
- √ 2 lingurițe pudră de usturoi
- √ 1 linguriță boia de ardei sau un praf de cayenne (opțional)
- √ 1 ½ linguriță sare de mare celtică grunjoasă (după gust)
֍ Preparare:
- √ Amestecă bine ingredientele.
- √ Păstrează într-un borcan închis la frigider.
